Состав:
500 гр свежей рыбы
луковица
1/2 моркови
1/2 корня петрушки
2 ст л сока лимона
зелень
специи Для соуса: 1/2 ст бульона
1/2 л каперсов
8 оливок
1/2 ст л муки
1 ст л сока лимона
Рецепт:
Подготовленный кусок осетрины отварить в воде с луком, кореньями, солью, пряностями, соком лимон. Ввести в бульон муку, сок лимона. Уварить до загущения и добавить каперсы и оливки. Варить еще 15 мин.
Нарезать рыбу ломтиками, облить приготовленным соусом и украсить веточками зелени петрушки. Подавать с отварным картофелем, полив маслом.
Так же можно приготовить стерлядь, лосося, форель и судака.
Ещё немного рецептов:
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ