Состав:
6 желтков
6 ст.л. сахара
650 гр крепкого черного кофе(натурального без цикория) с молоком
5-10 гр желатина
550 гр сливок
100 гр сахара
ванилин.
Рецепт:
6 ст.л. сахара хорошо растереть с 6 желтками,развести черным кофе с молоком,поставить на умеренный огонь, подогреть, помешивая, но не доводить до кипения. Загустевшую массу снять с плиты, влить в нее разведанный в небольшом количестве воды желатин и мешать до полного охлаждения; затем пропустить через сито, добавить 250 гр сливок, сахар и ванилин. Готовый крем разлить в стаканы и поставить в холодное место.
Перед подачей на стол украсить сверху взбитыми с сахаром сливками.
Ещё немного рецептов:
КРЕМЫ (ДЛЯ ТОРТОВ, БЛИНОВ, ПИРОЖНЫХ...)